南アルプス珈琲です。この度、業務用のミルを購入しました。様々なミル（グラインダー）があり、数か月に渡り悩んだ結果、最終的に富士ローヤルさんのR440と二択になりました。どちらも甲乙つけ難く、最終的に決...

いわゆる欠点豆と言われ、ハンドピックして除去する生豆の種類です。特に、黒豆、発酵豆、カビ豆は味に影響します。　安定した珈琲の味を出すには、焙煎直前でのハンドピックが重要なのが分かりますよね。●虫食い...